Например, японский ресторан нельзя представить без суши и роллов, поэтому придется закупить специализированное оборудование для приготовления и хранения этих блюд: рисоварки, суши-кейсы, термосы для риса.
Готовить отдельно все ингредиенты для каждого блюда слишком затратно и нецелесообразно, поэтому для приготовления блюд используют технику двух видов.
Пароконвектоматы. Многофункциональные устройства, совмещающие функции плиты, духовки, сковороды и фритюрницы. Они экономят место и средства, так как могут заменить несколько единиц техники.
Выбор оборудования для ресторанов и кафе — это многогранный процесс, требующий внимательного подхода и учета множества факторов.
Выбирать технологический инвентарь стоит после изучения санитарных норм для общепита.
Кофейни также могут работать с полуфабрикатами или закупать готовые изделия: пирожные, торты, сэндвичи и т.
Например, можно арендовать брендированные холодильники от производителей напитков или кофемашины от ведущих торговых марок кофе при условии закупки определенного объема их сырья в месяц.
Чтобы помочь начинающим рестораторам, мы составили краткий перечень оборудования для открытия кафе среднего сегмента.
Рассчитать необходимое количество мебели можно, если знать сколько посадочных мест планируется в зале.
Почти все холодильное оборудование для ресторанов различается температурными get more info режимами, габаритами, наличием и количеством дополнительных ящиков.
Основные требования к холодильному оборудованию включают поддержание необходимых температур, герметичность и вместительность.
Как подготовить отель к сезону: чек-лист по проверке оборудования и текстиля
Торговое оборудование для столовых, ресторанов, кафе — это витрины для check here еды. Они делятся на тепловые и холодильные. Первый вариант используется для сохранения температурного режима готового блюда и препятствует website его заветриванию, пересыханию.
Самый невыгодный вариант из всех представленных, но иногда единственно возможный.